Thông tin mô tả
| Cập nhật: | 2020-07-30 15:11:46 |
| Danh mục: Dụng cụ vệ sinh công nghiệp » Dụng cụ vệ sinh công nghiệp ở TpHCM » | |
Sản phẩm đã ngừng kinh doanh
Nội dung chỉ có tính tham khảo & chia sẻ
Thông số kỹ thuật Tìm hiểu công việc của Steward trong nhà hàng
Rất nhiều nhà hàng – khách sạn hiện nay đang cần tuyển dụng Steward – vậy bạn có biết Steward là gì? Công việc cụ thể của vị trí này gồm những gì? chúng tôi sẽ giúp bạn đi tìm câu trả lời.
Steward là gì?
Trong nhà hàng, Steward là nhân viên rửa bát – đảm nhận nhiệm vụ vệ sinh các dụng cụ ăn uống, xe đẩy đồ ăn khách sạn vật dụng phục vụ quá trình chế biến thức ăn của đầu bếp – làm việc dưới sự quản lý của Tổ trưởng tạp vụ hoặc người phụ trách quản lý bếp.
Steward chính là nhân viên rửa bát
► Bản mô tả công việc Steward trong nhà hàng – khách sạn
Nhiệm vụ chính
Công việc cụ thể
Rửa bát đĩa theo quy trình
- Nhân viên sẽ sử dụng xe thu gom bát đĩa và gom bát đĩa đã dùng hoặc bị bẩn đem về khu vực rửa bát
- Nhận chén, bát, đĩa, muỗng, đũa… dơ từ các bộ phận, để tách biệt vật dụng đã sử dụng với đồ sạch.
- Tráng qua nước để loại bỏ thức ăn thừa – xếp chén, bát, đĩa… vào máy rửa chén (nếu có) – vận hành máy rửa sạch các dụng cụ ăn uống theo đúng quy trình được hướng dẫn.
- Với những vật dụng máy không rửa được, tiến hành cọ rửa trực tiếp bằng tay.
- Làm khô – phân loại các dụng cụ, xe đẩy thức ăn khách sạn sau khi rửa xong, xếp vào đúng vị trí quy định.
- Chủ động sắp xếp tiến độ công việc, bảo đảm cung cấp kịp thời chén – bát – đĩa… cho các bộ phận sử dụng.
- Bảo quản các vật dụng, không để trầy xước, sứt mẻ hay nứt vỡ…
Quản lý vận hành máy rửa bát (nếu có)
- Theo dõi lượng xà phòng, căn chỉnh nhiệt độ nước thích hợp trong quá trình vận hành máy rửa bát để đảm bảo vấn đề vệ sinh và an toàn cho người sử dụng.
- Kịp thời phát hiện những sự cố hư hỏng của máy và báo cáo kỹ thuật sửa chữa…
Vệ sinh khu vực bếp
- Vệ sinh sạch sẽ khu vực bồn rửa: màng lọc thức ăn, hệ thống cống rãnh…
- Lau chùi, vệ sinh toàn bộ khu bếp (sàn bếp, bếp nấu, kho thực phẩm, tủ lạnh…) 1-2 lần/ ca làm việc.
- Lau chùi các thiết bị phục vụ cho quá trình chế biến món ăn: lò vi sóng, lò nướng, máy xay thực phẩm, xe đẩy phục vụ nhà hàng khách sạn…
- Vệ sinh giá để bát đĩa, giá bảo quản các dụng cụ chế biến món ăn.
Công việc khác
- Kiểm kê dụng cụ ăn uống định kỳ, báo cáo số lượng - tình trạng (sứt mẻ, nứt vỡ…) cho quản lý.
- Chịu trách nhiệm bảo quản các vật dụng vệ sinh được giao phụ trách.
- Đề xuất bổ sung, mua mới các dụng cụ - vật tư sử dụng cho quá trình vệ sinh chén, bát, xoong nồi… khi hết hoặc hư hỏng.
- Thu gom rác, đổ đúng nơi quy định.
- Hỗ trợ thực hiện công việc khác khi có yêu cầu của quản lý.
Steward cần biết vận hành máy rửa bát đúng cách
► Mức lương Steward trong nhà hàng hiện nay
Theo ghi nhận của chúng tôi nhân viên rửa bát hiện nhận mức lương 3,5 – 5 triệu đồng/ tháng, tùy thuộc quy mô nhà hàng – khách sạn làm việc. Nếu được nhận làm việc chính thức thì ngoài lương cứng, ở một số đơn vị, Steward còn được hưởng service charge – tiền tip…
Nhân viên rửa bát là vị trí tuyển dụng không yêu cầu cao về học vấn hay kinh nghiệm - vhỉ cần bạn có sức khỏe tốt, cẩn thận, nhiệt tình là sẽ dễ dàng tìm được việc. Bạn nhớ tham khảo bản mô tả công việc Steward chia sẻ trên đây để biết mình sẽ làm những gì nhé!
Xin cảm ơn!
