Trình tự phục vụ đồ ăn thức uống của nhà hàng, khách sạn - BluePlanet 1900.633.945

Công ty hành tinh xanh

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI HÀNH TINH XANH


Chuyên gia hàng đầu máy vệ sinh công nghiệp


warranty

Bảo hành đầy đủ chính hãng

express

Giao hàng tận nơi

tool

Đầy đủ linh kiện

support

Tư vấn & hộ trợ liên tục

Thông tin mô tả

Cập nhật: 2020-05-22 11:35:45
Danh mục: Dụng cụ vệ sinh công nghiệp » Dụng cụ vệ sinh công nghiệp ở TpHCM »

đăng ký nhận báo giá

Sản phẩm đã ngừng kinh doanh

Nội dung chỉ có tính tham khảo & chia sẻ

Thông số kỹ thuật Trình tự phục vụ đồ ăn thức uống của nhà hàng, khách sạn

Trình tự phục vụ đồ ăn thức uống của nhà hàng, khách sạn

Thực đơn được xem như “vật bất ly thân” trong tất cả nhà hàng và được thiết kế để tạo điểm nhấn khác biệt thu hút thực khách. Tuy có thể có sự khác nhau về món ăn, thành phần chế biến nhưng cách sắp xếp các đồ ăn, đồ uống trong thực đơn đều phải tuân theo trình tự nhất định với cách thức phục vụ phù hợp.

Trình tự sắp xếp thực đơn đồ ăn

Thông thường, tại nhà hàng, thực đơn đồ ăn sẽ bao gồm: các món súp, các món salad, các món chính và các món tráng miệng. Cụ thể:

+ Nhân viên sử dụng xe đẩy nhà hàng khách sạn để phục vụ các món ăn hay thức uống cho khách.

+ Súp: món ăn đầu bữa, lỏng, chay hoặc không chay, phục vụ nóng hoặc lạnh, có thể phục vụ cùng bánh mì

+ Salad: món ăn nhẹ làm chủ yếu từ rau không qua khâu chế biến và cộng thêm một số thành phần như thịt , cá… và nước sốt. Lượng thường ít vì được coi là món đệm

+ Món chính: phục vụ vào nồi/đĩa/bát to, thường khá nhiều và bao gồm 4 thành phần cơ bản, đó là: thực phẩm chính gồm thịt, cá…; rau; tinh bột; nước sốt

+ Món tráng miệng: ăn cuối bữa, thường có tính ngọt

Cách phục vụ đồ ăn

+ Chuẩn bị đầy đủ những dụng cụ kèm theo khi thưởng thức món ăn mà khách đã gọi như thìa, đĩa,…

+ Nhân viên phục vụ có thể dùng xe đẩy đồ ăn khách sạn để đựng thức ăn trên đó hoặc

khay bưng hoặc tay mang thức ăn đến bàn cho khách.

+ Phải đảm bảo món ăn nhân viên bưng ra trùng khớp với món ăn khách gọi, tránh sự nhầm lẫn từ bàn này sang bàn khác.

+ Nguyên tắc: phục vụ món theo trình tự, trừ khi có yêu cầu đặc biệt; phục vụ bằng tay phải và phía bên tay phải khách, ưu tiên phục vụ khách nữ/ người lớn tuổi/trẻ em trước

+ Cách cầm đĩa: không để ngón tay chạm vào thức ăn trên đĩa, đặt đĩa trên lòng bàn tay, hoặc trên 4 ngón tay với một phần ngón cái đặt trên mặt đĩa giúp giữ đĩa cố định khi đặt lên bàn cho khách

+ Đặt đĩa có đồ ăn trên thảm lót bàn, chính giữa vị trí ngồi của khách

+ Nếu đĩa có in logo thì logo sẽ được quay lên trên và hướng về phía khách

+ Thường xuyên quan sát và đáp ứng các yêu cầu từ khách

+ Xin phép khách được lấy các đĩa đã dùng rồi ra khỏi bàn; lấy bằng tay phải và bên phải khách (trừ đĩa bánh mỳ) và không được với tay qua mặt khách.

+ Thực hiện các công việc còn lại đúng theo nhiệm vụ được giao.

Trình tự sắp xếp thực đơn đồ uống

Có nhiều lí do để lựa chọn thực đơn đồ uống, chẳng hạn như chọn vì sở thích, vì tò mò muốn thử, vì thói quen hay vì bản sắc văn hóa,…

Thông thường, thực đơn đồ uống được sắp xếp theo từng loại, bao gồm: đồ uống có cồn và đồ uống không cồn.

+ Đồ uống có cồn gồm: cocktail, bia, rượu vang, rượu mạnh…

+ Đồ uống không cồn gồm: trà, cà phê, nước có ga, nước hoa quả…

Cách phục vụ đồ uống

+ đối với đồ uống bằng rượu sẽ có xe đẩy thức ăn khách sạn bao gồm xe đẩy phục vụ rượu

+ Tất cả đồ uống đều phải được phục vụ bằng khay

+ Nguyên tắc: phục vụ phía bên tay phải khách, ưu tiên phục vụ khách nữ/người lớn tuổi/trẻ em trước

+ Cách cầm ly: không cầm tay vào phần trên của ly; đặt tay cầm vào vị trí 1/3 tính từ đáy ly

+ Đồ uống đựng trong ly thuỷ tinh cần có lót cốc

+ Đồ uống đựng trong đồ sành sứ cần có đĩa lót

+ Phục vụ nước có ga cần kèm theo ống hút

+ Phục vụ nước có đá cần có cây khuấy

+ Nếu trên ly/tách có in logo thì logo sẽ hướng về phía khách

+ Phục vụ rượu vang đỏ ở nhiệt độ phòng (khoảng 18 độ)

+ Phục vụ rượu vang trắng trong khoảng 8 - 12 độ

+ Phục vụ rượu sủi, rượu hồng ở nhiệt độ 12 độ

+ Phục vụ bia ở khoảng 6 độ​

Ngoài việc cung cấp dịch vụ ăn uống ngay tại cơ sở kinh doanh của mình, bộ phận phục vụ tại một số nhà hàng đôi khi cũng tham gia các bữa tiệc ngoài trời, tại nhà của khách hay trong phòng hội họp,…

Nếu bạn quan tâm giá xe đẩy nhà hàng khách sạn xin quí khách vui lòng liên hệ chúng tôi theo Địa chỉ: 33 Phan Bá Phiến, Phường12, Quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh ( Khu K300 Cộng Hòa )

Tel: 1900.633.945 - 0938.856.733

Trình tự phục vụ đồ ăn thức uống của nhà hàng, khách sạn

Ngoài sản phẩm Trình tự phục vụ đồ ăn thức uống của nhà hàng, khách sạn mà các bạn đang xem, mời các bạn tham khảo thêm các sản phẩm khác tại danh mục tổng quát báo giá Dụng cụ vệ sinh công nghiệp hay bạn chỉ đang quan tâm tới dòng sản phẩm Dụng cụ vệ sinh công nghiệp ở TpHCM, vậy xin mời tham khảo khảo tại đây: Dụng cụ vệ sinh công nghiệp ở TpHCM

Xin cảm ơn!

Sản phẩm liên quan

Quy trình vệ sinh và setup bàn cho nhân viên phục vụ - c đơn giản hơn
Công việc vệ sinh bao gồm làm sạch bàn, ghế và sàn nhà.
Khi tiến hành làm vệ sinh bàn, ghế phải sử dụng nước, xà phòng và khăn để lau ( khăn phải vắt khô mới lau đồ). Quy tr

Quy trình vệ sinh và setup bàn cho nhân viên phục vụ

Quy trình vệ sinh và setup bàn cho nhân viên phục vụ 1. Quy trình vệ sinh Trước khi vào giờ bán hàng Nhân viên ở khu vực nào phải làm vệ sinh khu vực đó. Sử dụng xe đẩy đồ khách sạn để công

Quá trình dọn vệ sinh các khu vực công cộng trong khách sạn - nh ứng tuyển vào vị trí công việc này có thể tham khảo thêm.
Bạn đã nắm được quy trình dọn vệ sinh các khu vực công cộng trong khách sạn?
► Các khu vực công cộng trong khách sạn
Các khu vực

Quá trình dọn vệ sinh các khu vực công cộng trong khách sạn

Dọn vệ sinh khu vực công cộng trong khách sạn là nhiệm vụ của Public Area Attendant. Trong bài viết này, chúng tôi xin chia sẻ quy trình dọn vệ sinh khu vực công cộng trong khách sạn những bạn nào dự

Công việc cụ thể của nhân viên giặt là trong khách sạn - ên cho đến trang phục của khách lưu trú. Bài viết này, chúng tôi xin chia sẻ bản mô tả công việc chi tiết của nhân viên giặt là khách sạn để các bạn tham khảo.


Bạn có biết công việc cụ th

Công việc cụ thể của nhân viên giặt là trong khách sạn

Công việc cụ thể của nhân viên giặt là trong khách sạn Nhân viên giặt là là người phụ trách việc giặt - là tất cả các đồ vải trong khách sạn, từ chiếc khăn ăn, khăn bàn, đồng phục nhân

 Tính chất công việc của nhân viên buồng phòng khách sạn - sẽ giúp bạn hiểu hơn về tính chất công việc của bộ phận không thể thiếu này trong mỗi khách sạn qua bài viết sau đây.
Bạn có hiểu được tính chất công việc của nhân viên buồng phòng khách s

Tính chất công việc của nhân viên buồng phòng khách sạn

Tính chất công việc của nhân viên buồng phòng khách sạn Buồng phòng là bộ phận đảm nhận vai trò đem đến hình ảnh sạch sẽ, tươm tất, sang trọng của khách sạn đến với khách hàng. chúng tôi

Các bước vệ sinh phòng tắm khách sạn - t kiệm thời gian, nhân viên làm phòng cần nắm và thao tác thành thạo các bước trong quy trình vệ sinh phòng tắm khách sạn mà chúng tôi chia sẻ sau đây…​
Bạn có biết chi tiết các bước vệ sinh phò

Các bước vệ sinh phòng tắm khách sạn

Các bước vệ sinh phòng tắm khách sạn Vệ sinh phòng tắm là một trong những công đoạn chính trong quy trình làm phòng của Housekeeping. Để đảm bảo thực hiện đúng tiêu chuẩn quy định cũng như

Các điều làm ảnh hưởng đến sự hoạt động của khách sạn - g phạm phải một trong những điều không hay mà chúng tôi chia sẻ dưới đây sẽ có thể khiến khách sạn ngày càng vắng khách vì sự không hài lòng về chất lượng dịch vụ tại khách sạn
Bạn có bi

Các điều làm ảnh hưởng đến sự hoạt động của khách sạn

Các điều làm ảnh hưởng đến sự hoạt động của khách sạn Mọi khách sạn đều hoạt động kinh doanh với mục tiêu thỏa mãn tất cả nhu cầu của khách hàng. Tuy nhiên, nếu khách sạn của bạn

Thu nhập của nhân viên phục vụ bàn có cao không -  của nhân viên phục vụ bàn tại khách sạn 5 sao là bao nhiêu?” là thắc mắc của rất nhiều ứng viên đang tìm việc phục vụ. Nếu bạn có cùng băn khoăn, hãy cùng chúng tôi đi tìm câu trả lời.

Nh

Thu nhập của nhân viên phục vụ bàn có cao không

Thu nhập của nhân viên phục vụ bàn có cao không Nhân viên phục vụ là vị trí công việc không thể thiếu trong các nhà hàng – khách sạn. “Thu nhập của nhân viên phục vụ bàn có cao không? Thu

Làm thế nào để tối đa hóa sức chứa phục vụ khách trong nhà hàng -  nào? Tham khảo ngay hướng dẫn chi tiết của chúng tôi để áp dụng thực tế.

Nhà hàng sẽ có thể thu về khoản doanh thu tối đa nếu bố trí được nhiều nhất có thể các loại bàn
Như thế nào l

Làm thế nào để tối đa hóa sức chứa phục vụ khách trong nhà hàng

Bạn kinh doanh nhà hàng và muốn tận dụng tối đa không gian phục vụ khách để thu về doanh thu và lợi nhuận cao nhất có thể. Để làm được điều đó, bạn có biết mình cần làm gì? Và làm như

Các nguyên tắc khi phục vụ trà, cà phê cho khách - ợu vang, rượu mạnh hay cocktail…, phục vụ trà hay cà phê đòi hỏi nhiều nguyên tắc và tiêu chuẩn đặc thù và phải có xe đẩy đồ ăn bằng nhựa để phục vụ quí khách
đảm bảo đúng nghiệp v

Các nguyên tắc khi phục vụ trà, cà phê cho khách

Các nguyên tắc khi phục vụ trà, cà phê cho khách Không ít thực khách lựa chọn trà, cà phê hay bất kỳ thức uống không chứa cồn vào buổi sáng để bắt đầu ngày mới đầy năng lượng. Khác với

Làm thế nào để khách sạn thu hút khách doanh nhân? - hách lưu trú doanh nhân sử dụng dịch vụ của khách sạn? Nếu chưa tìm được chiến lược tối ưu, hãy để chúng tôi giúp bạn giải đáp

Khách sạn nên làm gì để thu hút khách lưu trú doanh nhân?
T

Làm thế nào để khách sạn thu hút khách doanh nhân?

Khách doanh nhân là đối tượng khách hàng mục tiêu mà các khách sạn thương mại (Commercial Hotel) hướng đến, đây cũng là nguồn khách mang lại doanh thu cao cho khách sạn. Vậy làm thế nào để thu hút

Những nghệ thuật giao tiếp dành cho nhân viên đối với khách hàng - i khách hàng, nhân viên với đồng nghiệp và nhân viên với cấp trên. Vậy giao tiếp như thế nào là đúng và hiệu quả? Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ gợi ý giúp bạn

Nghệ thuật giao tiếp

Những nghệ thuật giao tiếp dành cho nhân viên đối với khách hàng

Những nghệ thuật giao tiếp dành cho nhân viên đối với khách hàng Giao tiếp là một trong những hình thức hữu hiệu giúp gây dựng các mối quan hệ tốt đẹp giữa người với người gồm nhân viên

Quá trình kiểm tra hàng vải của bộ phận buồng phòng khách sạn - đó nhiệm vụ kiểm tra và bảo quản hàng vải có thể do nhân viên kho vải chuyên trách (nếu khách sạn quy mô lớn) hoặc nhân viên giặt là kiêm nhiệm (nếu khách sạn quy mô nhỏ). Dù là ai thì Housekeepin

Quá trình kiểm tra hàng vải của bộ phận buồng phòng khách sạn

Quá trình kiểm tra hàng vải của bộ phận buồng phòng khách sạn Tùy thuộc vào quy mô tại mỗi khách sạn sẽ phân chia công việc cụ thể cho các nhân viên trong bộ phận buồng phòng (Housekeeping), trong

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 »



shadow-1

Yêu cầu Email báo giá & Tư vấn

request emailYêu cầu email báo giá
request phoneGọi 1900.633.945 nhận báo giá